Чтобы отключить панель инструментов для конкретного пользователя, снимите специальный чекбокс на экране Пользователи -> Профиль
в панели администратора.
Для принудительного отключения админ-бара при просмотре сайта, разместите код в functions.php
вашей темы:
add_filter( 'show_admin_bar', '__return_false' );